On a tous connu ce moment de désarroi face au choix du menu en vue d’un dîner familial. Chaque dimanche, vous recevez la belle famille et chaque dimanche, démarre le périple de la quête du dessert parfait. Ne vous en faites pas, on a trouvé la solution pour vous ! Il s’appelle L’époustouflan et vous séduira par son originalité et son authenticité.
L’originalité de l’époustouflan
Vous vous demandez sûrement : mais quels critères distinguent ce flan au nom si décalé ? Son originalité réside dans sa présentation. En effet, ce flan est entouré d’une boîte en bois qui ajoute de l’authenticité. Cela peut rappeler le Mont d’Or, un fromage affiné dans un récipient similaire. L’époustouflan a donc un charme authentique associé à une recette sophistiquée. C’est un flan à la vanille bourbon de La Réunion. Celle-ci est achetée en commerce équitable. Il y a un respect de chaque employé de la chaîne de production, ainsi qu’un respect de la matière première. L’économie française est soutenue.
Pour compenser l’empreinte carbone de l’import de cette marchandise, une partie des ventes de l’époustouflan est reversée à l’association Plantons des arbres. Comme son nom l’indique, elle replante des arbres, formant des forêts. La pâte brisée est faite maison, avec beaucoup d’amour ! Notre chef possède une recette unique, transmise de génération en génération. Pour parfaire ce dessert, des noix et noisettes déposées sur le dessus du flan viendront apporter une touche de croquant. Les noix sont grenobloises et les noisettes viennent de Lot-et-Garonne et de Tarn-et-Garonne.
Pourquoi cela plaît au plus grand nombre ?
L’époustouflan est populaire chez plusieurs générations différentes. Pourtant celles-ci ne recherchent pas des critères similaires, mais ce flan offre plusieurs raisons de se faire adorer.
Tout d’abord, son goût est une balance entre la traditionnelle vanille et l’originalité des fruits à coque. Nos grands-parents pourront retrouver la saveur d’un flan authentique de leur enfance, saupoudré d’une touche créative. La boîte en bois fait sensation chez tout le monde, car celle-ci participe à l’aspect qualitatif du dessert. Et il n’en a pas que l’aspect ! Son goût inimitable est créé par un savoir-faire digne des plus grands chefs. Le dessert est généreux dans ses quantités, ce qui ne manquera pas de plaire aux enfants gourmands.
Par ailleurs, la transparence sur la production et la composition du produit saura vous ravir. Chaque ingrédient est marqué dans la fiche produit sur le site internet. Vous pourrez ainsi facilement retrouver les allergènes et composer au mieux, en fonction des régimes alimentaires de chacun. Une page est aussi dédiée à l’explication des étapes de production.
Enfin, la simplicité de récupération du produit, disponible en click and collect, sera un plus dans votre journée bien remplie.
Son histoire et origine
L’époustouflan est née lorsque le chef actuel, Julien, a pris la succession de la pâtisserie. Il voulait redonner une jeunesse à la recette traditionnelle de son père. Il a aussi élaboré cette recette en fonction de ses propres valeurs. On peut dire que l’époustouflant est le flan far de Duflan ! Pourquoi un tel nom d’ailleurs ? C’est une volonté de légèreté, de sortie du cadre très sérieux de la pâtisserie haut de gamme. Nous avons aussi fait un article pour expliquer l’héritage de la pâtisserie, et un autre pour présenter le chef Julien (lien article lola).
Julien, chef de la pâtisserie Duflan
Les meilleurs accompagnements pour sublimer le flan
Nous vous proposons une liste des accompagnements que nous recommandons. Ils sont bien sûr testés et approuvés par l’équipe !
- En premier, l’indétrônable crème chantilly.
- Un coulis fruits rouges apportera du peps !
- Et pourquoi pas une touche de crème anglaise ?
- Un coulis de chocolat pour les gourmands…
- Un bon thé pour une tea party.
- Un café en fin de repas, pour éviter la sieste.
- Un chocolat chaud, par temps de pluie.
- Pour finir, quelques mûres fraîches du jardin !
